Расчет: 250 г 100% столового жира, 100 г картофельной муки, 200 г сахара, 20 г какао, 30 г кофе и 5 столовых ложек конденсированного сладкого молока.
Приготовление такое же, как и в предыдущем случае (пункт 1). Мелко помолотый кофе добавляют вконце.

Конденсированное сладкое молоко (вес банки 400 г) варят 3 часа на водяной бане. После этого охлаждают, открывают банку и подают детям как любимое и питательное лакомство либо добавляют в кремы для улучшения вкуса.

Расчет: 8 столовых ложек конденсированного молока, 'Д л воды и XU л коньяка.
Приготовление. Конденсированное молоко хорошо размешивают с водой и коньяком и сразу же подают.
Конденсированное сладкое молоко с лимонным, апельсинным и кокосовым привкусом
Конденсированное сладкое молоко с лимонным привкусом готовится из цельного сладкого молока, хорошо пастеризованного и затем сгущенного с добавлением сахара. В определенное время при охлаждении смеси добавляют натуральный лимонный экстракт; очень важно при этом придерживаться всех ггравил технологического процесса, чтобы не осели белки.
Лимонный привкус делает молоко более употребительным, особенно это касается детей, которые часто страдают отсутствием аппетита.

Готовится из цельного молока с добавлением порошка натурального какао, как и конденсированное молоко.
На поверхности приготовленного какао не образуется (точно так, как и в напитке, приготовленном из сладкого конденсированного молока) пенка, которая вызывает у некоторых людей неприятное ощущение.
Порошок какао в отличие от напитка какао, приготовленного в домашних условиях, не оседает на дне, так что все содержимое чашки полностью выпивают.
В открытой коробке (весом 400 г) конденсированное какао может сохраняться 5—7 дней, даже в самое жаркое летнее время, однако открытую коробку нельзя ставить на солнце либо по соседству с пыльными и сильно пахнущими веществами.
Состав: 17,0% обезжиренного сухого вещества молока, 7,5% молочного жира, 40,0% свекловичного сахара, 6,5% обезжиренного сухого какао, 1,0% жира какао и 28,0% воды. 100 г коиденсировавного какао составляют 337 калорий.Калорийность 1 л восстановленного напитка — 675 калорий.

1. Приготовление завтрака, полдника
Какао готовят, размешивая в стакане теплой воды З-—4 чайных ложки конденсированного какао. Напиток больше не варят, так как сразу подают. Коробки весом 400 г хватает на 6—8 четвертьлитровых порций.
2. Шоколадная глазурь для бисквитов либо тертого теста
Из коробки отливают нужное количество конденсированного какао и растирают ножом, смоченным в теплой воде.
3. Глазурь из конденсированного какао с горячей водой
Расчет: 150 г сахарного песка, 3 чайных ложки конденсированного какао и 2 столовых ложки горячей воды.
Приготовление. Сахар с конденсированным какао разводят в горячей воде, -мешают, пока глазурь не станет однородной.
4. Глазурь с белком
Расчет: 140 г сахара, 2 чайных ложечки конденсированного какао и 1 белок.

Для приготовления стерилизованных сливок можно брать лишь свежие сладкие сливки с низкой кислотностью. Сливки готовят с определенным количеством жира, стабилизируют и подвергают в наполненных коробках действию высокой темгйратуры, которая уничтожает все микроорганизмы. Перед транспортировкой на полные коробки действуют 10—30 дней высокой температурой, чтобы можно было исключить недоброкачественные консервы.
Целью данного производства является снабжение потребителей в любое время года сливками, пригодными для взбивания.
В открытой коробке эти сливки сохраняются дольше, чем обыкновенные сливки. При соблюдении необходимых условий гарантийный срок — 6 месяцев с дня изготовления продукта.
Состав: 30,0% жира, 2,5% белков, 3,3% молочного сахара, 0,6% минеральных веществ и 63,6% воды. 100 г продукта составляют 287 калорий.Стерилизованные цельные сливки можно во всех случаях употребить вместо обычных сливок для взбивания. Оптимальная температура при взбивании 8° С; взбивать сливки в специальном аппарате не рекомендуется, так как они взбиваются чрезмерно.